特集記事 | 絵巻寿司検定協会

FEATURE特集記事

#01さくらとクローバー

協会認定レシピを紹介します。#01は「さくらとクローバー」です。
千葉の郷土料理「太巻き祭りずし」を訪ねて

1期生の塚田節子さんは千葉県君津市のご出身で、子どもの頃から「太巻き祭り寿司」に親しんでいらっしゃいました。千葉の巻き寿司は郷土料理としてどのように発展してきたのでしょうか。塚田さんのご母堂、岡田美代さん（1922年10月12日生）にお話を伺うため、千賀子先生が晩秋の房総半島を訪ねました。